Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Irca. Ingredienti Wondermuffin Choc Irca 1000 gr Uova intere 350 gr Acqua 250 gr Olio vegetale 300 gr Procedimento Miscelate tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia a bassa velocità per cinque minuti. Depositate la pasta negli appositi stampi riempiendoli per 2/3. Cuocete a 180-200°C per […]
Irca consiglia di realizzare gli Smoothies in granitore ad alta percentuale di frutta utilizzando Fruttidor con aggiunta di acqua, latte o yogurt a seconda del gusto e della consistenza ricercati. Ingredienti: Latte intero 1.000 gr Fruttidor Fragola 1.000 gr Saccarosio 100 gr Con queste stesse dosi si […]
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Irca. Ingredienti per preparare la pasta frolla: Top Frolla Irca 1000 gr Burro 350 gr Zucchero semolato 120 gr Uova intere 150 gr Procedimento: […]
Ricetta realizzata in collaborazione con Irca (per 5 stampi Ø 14 cm – H 5 cm) Ingredienti base biscotto: Biscotti sbriciolati 400 gr Burro fuso 160 gr Procedimento: Miscelare ed utilizzare come fondo di cerchi per cheesecake formando uno strato di circa mezzo centimetro. Ingredienti crema base Cheesecake: American Cheesecake Irca 1.000 gr Acqua tiepida […]
Questa ricetta è stata realizzata da Gennaro Barbato. Ingredienti I Impasto: sera ore 18.00 circa Dolce Forno IRCA kg. 6,500 Acqua 26-28° kg. 3,500 Burro Selection Corman montato kg. 1,000 Natur Activ IRCA kg. 0,350 Procedimento: mettete in impastatrice il Dolce Forno, il burro, il Natur Activ ed i ¾ dell’acqua prevista […]
Ingredienti Dolce Forno Irca gr400 Acqua (28-30°C) gr 200 Lievito di birra gr 100 Impasto Dolce Forno gr 2.200 Tuorlo d’uovo gr 750 Zucchero gr 100 Miele gr 50 Sale gr 20 Burro (morbido) gr 350 Marsala gr 150 Aromi – Vanillina – Rhum q.b. Ripieno Pinoli gr 200 Burro (morbido) gr 300 Uva sultanina […]
