A grande richiesta tra agosto e settembre è stato organizzato un corso base di pasticceria operativo. Un percorso declinato in tre giorni (mercoledì 31/08 e il 7-8/09) dedicato agli apprendisti o a tutti quei professionisti che vogliono perfezionare la loro tecnica nelle preparazioni base della pasticceria. Guidati dai preziosi consigli del maestro Gennaro Barbato i […]
Bavaresi, mousse, semifreddi e panna cotta sono proposte dessert morbide, estive e facili da preparare…purchè si abbia la base adatta! Come quelle, insostituibili, della linea Lilly di Irca, fondamentali per la preparazione a freddo di creme alla panna da aromatizzare a piacere. Grazie alle basi Lilly, infatti, i dolci presentano una fenomenale stabilità alla surgelazione […]
L’estate è la stagione giusta per sbizzarrirsi con semifreddi, dolci al cucchiaio e gelati steccati. Per realizzare tutte queste fresche creazioni vi consigliamo un prodotto Irca davvero versatile: si chiama Tender Dessert ed è un preparato neutro di facilissimo impiego che conferisce ai prodotti finiti un gusto piacevolmente vellutato. E’ sufficiente, infatti, miscelarlo in planetaria […]
