Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con JOYGELATO.
Ingredienti:
RENO BIANCO IRCA 38-40 g 450
JOYCREAM FRUIT ROUGES g 600
Rhum o acqua g 50
Preparazione:
Fondete il cioccolato a 40°C, unite JOYCREAM e miscelate. Aggiungete il Rhum e miscelate fino ad ottenere un impasto piuttosto denso. Lasciate riposare 10 minuti, quindi formate delle piccole palline, rotolatele e tuffatele nello stesso cioccolato temperato. Appoggiatele sull’apposita griglia o su un setaccio e dopo qualche secondo rotolatele ottenendo l’effetto “graffiato”.
Conservarte in ambiente asciutto e fresco 15-20°C.
